Geleia de jabuticaba
Ingredientes:
5 kg de jabuticabas lavadas e secas
Água
Açúcar refinado ou cristal
Modo de preparo:
Amasse as jabuticabas em uma panela grande, junte um pouco de água e leve ao fogo por 15 minutos após a fervura (pingue mais água, se necessário).
Peneire as jabuticabas cozidas, espremendo bem para extrair todo o suco (descarte cascas e sementes).
Leve ao fogo médio com a mesma medida de açúcar (2 litros de suco = 2 kg de açúcar, por exemplo) e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar (ponto de geleia).
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